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肉の生食関連エントリまとめ - 食の安全情報blog

http://d.hatena.ne.jp/ohira-y/20110502/1304255933

生肉以外の生食はどの程度安全性が担保されているか？ - 食の安全情報blog

http://d.hatena.ne.jp/ohira-y/20110411/1302535224

ちょっと待って！お肉の生食｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/nama/index.html

牛とろ屋本店：本当に生で食べても大丈夫？

http://www.gyutoro.com/story/anzen.html

食品安全委員会：微生物・ウイルス専門調査会

http://www.fsc.go.jp/senmon/biseibutu_virus/index.html

会議資料詳細

http://www.fsc.go.jp/fsciis/meetingMaterial/show/kai20100305bv1

議事録に と畜場の出荷実績と 流通での矛盾について指摘。p.14あたりから。『…表示が少なくとも「生食用」となっているものということで選んで、検体を採取…』

"生食用"の牛レバーが流通している実態はある。

厚生労働省：平成２２年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について

http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/yobou/110330-1.html

安全な馬肉を食べていただく為に

http://www.takenao.jp/about.html

砂糖の甘い付箋： 国内加工基準を満たしたユッケや牛と豚のレバ刺しは存在しない

http://yoshihiro.cocolog-nifty.com/postit/2011/05/post-aab6.html

[pdf]食肉の生食・加熱不足による食中毒に気をつけましょう！

http://www.pref.saitama.lg.jp/uploaded/attachment/399804.pdf

「『カンピロ』ってなんだ！？〜食中毒防止キャンペーン〜」の実施結果について

http://prosv.pref.saitama.lg.jp/scripts/news/news.cgi?mode=ref&yy=2009&mm=6&seq=159

↑H21

「『カンピロ』ってなんだ！？〜食中毒の発生防止キャンペーン〜」の実施結果について

http://prosv.pref.saitama.lg.jp/scripts/news/news.cgi?mode=ref&yy=2010&mm=6&seq=164

↑H22

平成21年度東京都食品衛生監視指導計画　実施結果概要｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/kansi/h21_kekka.html

残念ながら"平成21年度　東京都食品衛生監視指導計画　実施結果概要(本文）"が404でエラー。

厚生労働省：平成22年3月19日薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒部会資料

http://www.mhlw.go.jp/shingi/2010/03/s0319-10.html

資料１−１：平成２１年食中毒発生状況[pdf] がいろいろな角度のグラフ。

厚生労働省：家庭でできる食中毒予防の６つのポイント

http://www1.mhlw.go.jp/houdou/0903/h0331-1.html

YouTube - 家庭でできる食中毒予防の６つのポイント

http://www.youtube.com/watch?v=TI03jn2ElbU

YouTube - 食中毒予防　お肉はよく焼いて食べよう

http://www.youtube.com/watch?v=Hh5Gl4ESsPk